Entrega de premios Gastrocope 2014

Ernesto Vilar

Ernesto Vilar recoge el premio Gastrocope

Con la presencia del Delegado del Gobierno Serafín Castellanos y la Consellera de Turismo y Medio Ambiente Isabel Bonig se celebró en el CdT de Valencia la entrega de los primeros premios Gastrocope, durante la que tuvimos el honor de recibir el galardón al mejor producto gourmet, las hamburguesas de Carnes Filo.

Nuestras hamburguesas Gourmet combinan una base de ternera de primerísima calidad mezclada con ingredientes naturales que les dan una variedad de sabores a prueba de los paladares más exquisitos. Ernesto Vilar, propietario de Carnes Filo, no deja pasar ninguna oportunidad de experimentar con nuevos ingredientes y por eso distribuimos una infinidad de variedades, entre las que destacan las hamburguesas con cebolla caramelizada, con trufa y boletus, con foie y arándanos, con queso roquefort o parmesano, con menta y manzana, etc.

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Autoridades y público asistente

Durante el evento también fueron premiados otras personas y entidades de nuestra Comunidad hasta un total de 14 categorías. Pedro García Mocholí, crítico gastronómico de Las Provincias en la categoría ‘Mejor Difusión Gastronómica’; Kiko Moyà del restaurante L’Escaleta de Cocentaina como ‘Mejor cocinero 2014′; Javier Andrés, del Grupo La Sucursal, ‘Mejor director de Sala’; Toque Especial una empresa centenaria y Verdú Cantó Saffrón Spain, en ‘Innovación’; la App Whats Red de Coca Cola, ‘premio ‘Tecnología 3.0′; empresa Algivert, en la categoría de ‘calidad de la exportación’; Vicente Castellón, del restaurante Nou Manolín, premio ‘Toda una vida’; la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, premio ‘Promoción gastronómica’; la Alcachofa de Benicarló, ‘Mejor producto con D.O.’; Cruzcampo Gran Reserva, ‘Mejor cerveza maridaje gourmet’; Cal Paradís, ‘restaurante Gastrocope en la provincia de Castellón’; El Portal Taberna&Wines, ‘Restaurante Gastrocope en la provincia de Alicante’, y La Salita, ‘restaurante Gastrocope en la provincia de Valencia’, fueron los otros premiados.

Víctor Rodrigo

Víctor Rodrigo finalista de Top Chef

Destacó en el abarrotado salón de actos de CdT de Valencia la presencia de Víctor Rodrigo, chef del restaurante Samsha y finalista del concurso de televisión Top Chef, bajo la férrea dirección de Alberto Chicote y que se emite todas las semanas en Antena 3. Justo había tenido que recoger sus cuchillos el día anterior después de haber dado muestras más que suficientes de su extraordinaria capacidad profesional durante las sucesivas fases del programa, además de otros referentes en el mundo de la gastronomía valenciana aparte de los premiados.

21Por la mañana tuvo lugar el programa Gastrocope que se emite todos los jueves de 12 a 14 horas por la Cadena Cope de la Comunidad Valenciana dirigido por esos dos grandes periodistas y gourmets que son Borja Rodríguez y Juan Carlos Gumiel, además de intrépidos aventureros culinarios, en el que Ernesto Vilar y el resto de los galardonados tuvieron la oportunidad de explicar el concepto que se esconde tras su desarrollo profesional y los pasos que les han llevado hasta el éxito.

22A continuación, la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, también premiada por su incansable labor de promoción gastronómica, ofreció a los participantes en la tertulia radiofónica una comida de degustacion elaborada y servida por los propios alumnos que cursan sus estudios en este centro de referencia para la formación en el sector, creandose un distendido ambiente de fusión de métodos e ideas entre todos los asistentes, además de degustar los mejores productos valencianos elaborados con arte y cariño, como los que insuflamos en todos los de Carnes Filo.

Os dejamos a continuación el resto de fotografías del acto.

Primer premio GASTROCOPE categoría Gourmet

Carnes Filo ha sido galardonada en la primera edición de los premios GASTROCOPE, con el que la Cadena COPE de la Comunidad Valenciana distingue a los productos que más han destacado durante el año 2014 en el sector de la Gastronomía. Aprovechamos para agradecer a esta entidad tan arraigada en nuestra ciudad que nos haya honrado con esta prestigiosa distinción.

Gastrocope

“Mejor Producto Gourmet 2014: Hamburguesas Carnes Filo”

La entrega de los Premios a los galardonados se realizará el próximo día jueves 4 de Diciembre a las 20.00 horas en el transcurso de una de gala seguida de un cocktail en el Centro de Desarrollo y Turismo de Valencia (CDT), sito en el Paseo de la Alameda, 37 de Valencia, con la asistencia de autoridades, organizadores, premiados y medios de comunicación.

Asistiremos encantados a la entrega de premios y os traeremos cumplida información sobre el evento para que no os perdáis ni un detalle.

Hamburguesas Gourmet

Segunda Barbafilo gigante en El Vedat

01Por segundo año consecutivo se celebró la Barbafilo gigante en El Vedat organizada por la Asociación de Vecinos. Más de cien vecinos disfrutaron de chorizos criollos, embutido aragonés, cordero y buey gallego que hicieron las delicias de todos gracias a las expertas manos de Alfredo, nuestro cocinero argentino especialista en asados que le proporcionó a cada una de las exquisitas carnes su punto exacto de cocción para que los demás no tuviésemos que preocuparnos más que de preparar las mesas y a comeeeeeer  — en El Vedat Torrent.

Aprovechamos la ocasión para anunciarles que de cara a las inminentes fiestas navideñas ofrecemos a nuestros amigos y clientes un nuevo servicio, piezas cocinadas a domicilio. Nuestro experto asador preparará a leña su asado de cochinillo o cordero (piezas enteras) y se lo serviremos el día de nochebuena todo preparado solo a falta de calentar. Date prisa en reservar, nuestra capacidad es limitada.

2 de noviembre, Barbafilo en El Vedat

Tickets BarbafiloOs recordamos que el próximo domingo 2 de noviembre celebraremos una  nueva edición de la Barbafilo organizada por la Asociación de Vecinos de El Vedat y patrocinada por  Carnes Filo Papas Duso con la colaboración por el Ayuntamiento de Torrent.

La jornada será similar a la edición del año pasado: a las 10:30 nos citaremos en el Área Recreativa de la Marxadella y después, caminando a una marcha muy ligera iremos, a través de la Canyada del Conill hacia la Zona 1 de El Vedat. Una de las zonas más antiguas de nuestro barrio en la que realizaremos una pequeña reforestación dirigida por técnicos del Ayuntamiento. A las personas que deseen participar solo en la actividad de reforestación las recogeremos a las 11:15 en la puerta de nuestra Sede social, en la calle Font de Sant Lluís.

Por solo 5 euros podrás disfrutar de una inigualable barbacoa argentina, recién elaborada, con la mejor materia prima posible, directa desde el Mercado de Ruzafa de Valencia. No se podrá traer carne para asar de casa, allí dispondremos de carne para todos los asistentes. Sin embargo podréis traer todo lo que queráis, más comida (ya cocinada) así como ensalada o fruta. La Asociación pondrá a disposición de todos los asistentes botes de bebida al precio mínimo de 1€.

No lo pienses más, participa en esta nueva iniciativa ecológico-culinaria y pasa una buena jornada familiar en El Vedat.

¡Tickets ya disponibles! 

Russafa de Nit, del paladar al corazón

Russafa de NitOrganizada por la propia Asociación de Comerciantes del Mercado de Ruzafa, tuvo lugar la noche del sábado una nueva velada gastronómica, curiosa iniciativa consistente en mantener abierto el mercado a unas horas muy poco habituales, de 19 a 23, para que las nuevas generaciones no tan habituadas a visitarnos por las mañanas tengan la oportunidad de degustar nuestros productos, que fueron cocinados y preparados con todo el cariño para que no se pierdan las antiguas tradiciones de nuestro barrio.

Aperitivos, embutidos (de nuestra casa), quesos, vinos, jamones, la mejor paella, postres y muchos otros platos de más compleja elaboración fueron ofrecidos a los jóvenes que llenaban el Mercat de Russafa para deleitarse con el auténtico sabor de los productos valencianos y nuestras especialidades seleccionadas. Hasta mojitos estilo valenciano pudieron degustar los asistentes a este evento gastronómico para culminar el mundo de sensaciones y sabores que les fueron ofrecidos.

María del Carmen Zurita, presidenta de la Asociación, nos confesaba que “ha sido un gran esfuerzo porque lo hemos hecho todo nosotros mismos, cada puesto del mercado ha aportado lo mejor de su casa para ofrecer a nuestros visitantes productos cuyo sabor y calidad marcan la diferencia“. “En realidad apenas cubrimos gastos“, continuó, “el objetivo es que los jóvenes no se olviden de nosotros de cara a la inminente campaña navideña“.

El evento gastronómico no habría sido posible sin la generosa colaboración de los chicos y chicas de la Escuela de Hostelería Altaviana, que actuaron de chefs y ayudaron a servir los numerosos platos de diverso nivel de complejidad. “Para ellos ha sido una gran experiencia profesional“, nos comentaba su directora Sylvia Corell, “no todos los días nuestros alumnos tienen la posibilidad de atender a centenares de personas en un evento real, no puede existir mejor práctica para su formación“. Muy remarcables los bocaditos de salmón o las cucharas de pulpo, una delicia.

Por iniciativas como ésta, Russafa sigue siendo el barrio más de moda en la ciudad.

Una hamburguesería de regalo

¿Te gusta, o a tu familia, jugar a las “cocinitas”?

Una empresa japonesa comercializa un nuevo juguete de montaje que permite elaborar un menú completo de hamburguesería partiendo de elementos básicos, en su mayoría de índole química, pero al que no le falta detalle.

Lo sabemos, eres incapaz de imaginártelo, crees que estará poco conseguido o que es imposible lograrlo, es normal, todos somos incrédulos por naturaleza. Pues no, con unos polvitos, unos pocos elementos de atrezzo y mucha imaginación se puede montar un menú completo de hamburguesería que incluye cheeseburguer, patatas fritas (chips), y refresco de cola en un sencillo kit. No, no viene con una hamburguesa ni con patatas fritas ni con el refesco, lo montas tú todo con unos productos químicos que proporcionan al mezclarlos con agua la textura, el color y el sabor requeridos.

Dicen que el resultado final es comestible y el sabor da el pego, aunque nosotros nos cuidaríamos muy mucho de probarlo. Eso sí, no te pierdas el vídeo del montaje, te abre la mente.

Tres millones de hamburguesas a la semana

A través de este interesante reportaje emitido por La Sexta conoceréis que en España se consumen más de tres millones de hamburguesas a la semana y como las últimas tendencias culinarias apuntan al desarrollo de la creatividad de restauradores y consumidores mediante las hamburguesas Gourmet, de las que nuestro establecimiento es un consumado especialista.

Las hamburguesas, además de un alimento saludable y nutritivo, se han convertido en un elemento indispensable en la alta cocina, ya que por su variedad de sabores combinan a la perfección en platos, pinchos, bocatas y guisos con muchos otros componentes de la cocina tradicional o moderna.

Siguiente aventura gastronómica en La Eliana

¿Te gustan las nuevas propuestas gastronómicas?

Mini burger

La pasada semana en el restaurante Blossom del Mercado de Colón de Valencia tuvo lugar una degustación muy imaginativa combinando nuevas propuestas de las mini hamburguesas gourmet de Carnes Filo con distintos tipos de cervezas Ambar. No te pierdas las diversas combinaciones porque aparte de hacer las delicias de los asistentes, te pueden proporcionar nuevas ideas para tu propia cocina:

- Hamburguesa de ciervo acompañada de una manzana red delicius a la parrilla, con queso gouda suave
- Hamburguesa de buey con queso azul de sabor intenso y rúcula
- Hamburguera de ternera con cebolla roja caramelizada con un all i oli con fondo de azafrán

Las burgers de Carnes Filo se combinaron con los exclusivos sabores de Cervezas Ambar:

- Ambar 1900, una cerveza suave y fresca, de alta fermentación que aporta ricos aromas pero con un cuerpo suave
- Ambar Caesar Augusta, una cerveza que aporta densidad, con una entrada ácida pero que se va endulzando y resulta fácil de beber
- Ambar Export, con tres variedades de malta, mucho cuerpo, densidad, con su punto de amargor, una cerveza redonda

Estas son las últimas combinaciones gastronómicas que te proponemos pero no serán las únicas, muy pronto te anunciaremos la siguiente aventura de Carnes Filo.

Aventuras culinarias en La Eliana

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Para atender las compras de última hora, nuestro establecimiento de La Eliana permanecerá abierto todos los domingos por la mañana de 9 a 14 horas. Si se te surge un compromiso o se te ha olvidado el ingrediente principal de tu plato favorito, Carnes Filo estará ahí para responder y suministrarte productos de calidad a precios razonables.

La aventura dominguera comenzó esta pasada semana, porque no solo abrimos los domingos por la mañana, vamos a realizar periódicamente una serie de propuestas culinarias más que interesantes. Esta vez, todos los amigos y clientes que nos honraron con su visita pudieron degustar nuestras mini hamburguesas de vacuno regadas con vino Bellori joven, una auténtica delicia. Aunque lo mejor fue la alegría y buen rollo que se respiraba a las puertas del establecimiento. Por supuesto, las aventuras culinarias son gratis, Carnes Filo quiere compartirlas con todos sus amigos y clientes.

El que más y el que menos aprovechó para llevarse el arreglo para la comida familiar o un exótico aperitivo e incluso alguno de los productos estrella para una cena íntima. También nos visitaron consumados especialistas, como algunos propietarios de restaurantes del entorno. Fue un gran placer departir con tantos entendidos y atender sus sabios consejos sobre la preparación de los mejores platos.

Si no pudiste venir, no te preocupes, vamos a repetir muy pronto, aunque en esta ocasión la aventura culinaria tendrá lugar el sábado 30 de noviembre, lo estamos preparando con todo el cariño. Consistirá en una serie de propuestas muy originales para platos navideños principales, que podrás degustar con nosotros, unas sugerencias exquisitas que no puedes perderte.

Muy pronto te contaremos más.